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产品描述
新款 Farinograph-TS触屏式粉质仪的测量原理与旧款粉质仪相同,且结合了全球连接软件
Brabender MetaBridge。
粉质图谱
粉质图谱显示所分析面粉的品质特性。
吸水率:
在一定的面团稠度下,面粉的吸水率越高,每袋面粉可制备出的面团越多。
• 面粉的吸水性越好,价格越高
• 面粉的吸水率稳定,可节省生产时间
面团形成时间:
为制作出高质量的面团确定合适的搅拌时间
• 有效的搅拌时间和设置
• 通过鉴别不同颗粒大小或损伤淀粉保证产品质量稳定
稳定时间:
稳定时间越长,发酵时间越长,所需的搅拌力越大
• 根据面团中面筋的特性确定*有利的应用方向
弱化度:
弱化度越大,所需的发酵时间越短,面粉的持气性能越差
粉质质量指数(FQZ):
粉质质量指数越大,面粉筋力越强
优点:
• 紧凑型罩壳,占用空间小
• 即插即用:随时可用
• 模块化设计,触摸屏可选
• 新版软件 MetaBridge®具有新的用户界面
• 多方式访问:可同时通过多个终端设备跟踪测试
新款紧凑型粉质仪符合
• ICC标准 115/1
• ISO标准 5530-1
• AACC标准 54-21等各国标准
Farinograph-TS触屏式粉质仪的揉面设备:
Sigma 揉面钵 S 300
• 适用于符合ICC,AACC,ISO标准的粉质测试(300g面粉)
• 用于制备拉伸测试的面团
• 可拆卸搅拌刀